美味しい

自宅での料理は、たいしたものは作りませんが、定番で美味しいメニュー、次に作りたいメニューは、メモしてどこかに保存をしておきたいものです。なおかつ、さっと検索ができて、キッチンでも見られるような。以前は、Evernoteにレシピのタグをつけて...

都内を移動したり、出張や会議で遠方にでるときに、今年は一人でも「知らないお店」に入ってみようと思います。基本的には、昼めしは、自作のお弁当ですので、公園でも、ホームでも、どこでもさくっと食べてしまいますが、少しでも時間があって、「あ、ここ良...

粕谷哲さんのコーヒーの淹れ方を知って、職場でも、一人用のドリップパックを電子ポットから淹れています。一人用ですから、30mLを5回でドリップします。職場ですので、電子天秤はなく、30mLという量は、勘が頼りです。30mLって、結構、少ないん...

粕谷哲さんのコーヒーの淹れ方を知って、実際にトライしてみたら、「美味しい」のです。これまで、何十年も、ペーパードリップでコーヒーを淹れてきました。スターバックスのドリップコーヒーの淹れ方講座にも参加しましたが、なかなか美味しく淹れられません...

いつだったか。料理家の栗原はるみさんの本を読んでいたら、「お母さんが作ってくれたいちばん好きな献立」は、大根を細切りにした味噌汁とのことでした。ホーっ。勝手に想像するに、ほどよく細く切りにされた大根が、しっかり出汁のきいた味噌汁に絡み合って...

なぜかたくさんの明太子が自宅に納品されて、食べ切れそうも無いので、冷凍庫に保存。すごく美味しくて、いい気分なのですが、血圧も心配な年齢になってきましたので、食べ過ぎには注意しながら、明太子メニュ−を考えています。毎日のほどよい手作り弁当には...

土井善晴さんの「一汁一菜でよいという提案」を読んで、料理をすることへの考え方に刺激を受けて、たまたまポッドキャストでも、土井さんの語りを聞く機会がありました。養老孟司さんと対談をする日に、土井さんはおはぎを作ってもっていったそうです。「おは...

軽井沢ハーフマラソンは、参加者が5,000人近くいますので、ただでさえ軽井沢駅周辺は混雑してしまいます。旧軽井沢も、星野温泉のエリアも大混雑です。以前は、軽井沢駅から少し歩いたところにあるフレスガッセという「ハム定食」が絶品のお店で、遅い昼...

ほぼ毎朝、ティファールの小鍋でご飯を炊いています。朝食には納豆かけご飯、お昼のお弁当のおにぎりが、定番ですね。30年くらい前に、炊飯器が壊れてから、小鍋でふつうにご飯を炊くことには慣れてしまいました。炊き方は、吸水したごはんを、強めの火を入...

ふだんのお昼ごはんは、自分で作ったお弁当がほとんどですが、仕事で移動をする日には、たいていお蕎麦屋さんです。で、ずっと、ずっと蕎麦屋さんで、一人ごはんを続けていますが、もしも、少し時間があるなら、もう少し、別の料理を冒険してもいいかな、と思...