美味しい

いつだったか。料理家の栗原はるみさんの本を読んでいたら、「お母さんが作ってくれたいちばん好きな献立」は、大根を細切りにした味噌汁とのことでした。 ホーっ。 勝手に想像するに、ほどよく細く切りにされた大根が、しっかり出汁のきいた味噌汁に絡み合...

なぜかたくさんの明太子が自宅に納品されて、食べ切れそうも無いので、冷凍庫に保存。すごく美味しくて、いい気分なのですが、血圧も心配な年齢になってきましたので、食べ過ぎには注意しながら、明太子メニュ−を考えています。 毎日のほどよい手作り弁当に...

土井善晴さんの「一汁一菜でよいという提案」を読んで、料理をすることへの考え方に刺激を受けて、たまたまポッドキャストでも、土井さんの語りを聞く機会がありました。 養老孟司さんと対談をする日に、土井さんはおはぎを作ってもっていったそうです。「お...

軽井沢ハーフマラソンは、参加者が5,000人近くいますので、ただでさえ軽井沢駅周辺は混雑してしまいます。旧軽井沢も、星野温泉のエリアも大混雑です。 以前は、軽井沢駅から少し歩いたところにあるフレスガッセという「ハム定食」が絶品のお店で、遅い...

ほぼ毎朝、ティファールの小鍋でご飯を炊いています。朝食には納豆かけご飯、お昼のお弁当のおにぎりが、定番ですね。 30年くらい前に、炊飯器が壊れてから、小鍋でふつうにご飯を炊くことには慣れてしまいました。炊き方は、吸水したごはんを、強めの火を...

ふだんのお昼ごはんは、自分で作ったお弁当がほとんどですが、仕事で移動をする日には、たいていお蕎麦屋さんです。 で、ずっと、ずっと蕎麦屋さんで、一人ごはんを続けていますが、もしも、少し時間があるなら、もう少し、別の料理を冒険してもいいかな、と...

野菜がたっぷり摂れるスープを作る機会が増えました。野菜は高値が続いていますが、冷蔵庫にある野菜をたくさん食べたいときには、野菜のスープ、野菜の味噌汁をいただきたくなります。 夕食を作るなら、多めに作って、翌日の朝もいただけるようにします。時...

もう何年も前から、朝のお弁当づくりがルーチンになっていて、いまやだいぶ手慣れたものになってきました。 料理が上手になったわけではなく、これといったおかずがなくても何とかするし、彩りのアクセントの付け方も、できるようになってきたというくらい。...

今年の料理は、少し盛り付けに気を遣ってみようかと思います。ある程度の簡単な料理なら、作れるようになりました。 料理を誰かに食べてもらう、自分で食べるにしても、盛り付けの工夫次第で美味しさへの期待は高まるでしょう。 たとえば、お弁当なら、まず...

外食するなら、まず蕎麦なのですが、羽田空港で時間待ちをしていたら、美味しそうな洋食屋さんを見つけたので、さっそく。 14:00をすぎていましたが、数人の待ち。回転よく、すぐに入店で、メンチカツと名物らしいロールキャベツをいただきました。 ク...